বছর জুড়ে পুষ্টিকর ফুলকপি সংরক্ষণ...
২৬ ডিসেম্বর ২০১৯, ০৮:৪৭ পিএম | আপডেট: ২৪ এপ্রিল ২০২৪, ০৯:১০ পিএম
টাইমস জীবনযাপন ডেস্ক:
ফুলকপি বাংলাদেশে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি। ফুলকপি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর সবজিগুলোর একটি। ফুলকপিতে পানি থাকে ৮৫% , অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ও প্রোটিন থাকে। কম ক্যালোরির এই সবজিতে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও ক্যালসিয়াম, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্য ফাইটোকেমিক্যালও থাকে। এই বহুমুখী গুণ সম্পন্ন সবজিটি কাঁচা, সেদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়। বিভিন্ন সবজি সারা বছর পাওয়া গেলেও ফুলকপি তেমন একটা দেখা যায় না। আর পাওয়া গেলেও তা অপরিপক্ক এবং দামেও অনেক বেশি হয়ে থাকে। যা আমাদের অনেকেরই নাগালের বাইরে থাকে।
তাই এই শীতের সময়ে তুলনামূলক সস্তা ফুলকপি বেশি পরিমাণে কিনে সারা বছর সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন। সংরক্ষণ করে রাখা ফুলকপিতে টাটকা ফুলকপির স্বাদ বজায় রাখতে কিছু পদ্ধতি মাথায় রাখলেই হলো। জেনে নিন সারা বছর ফুলকপি সংরক্ষণ করার পদ্ধতি...
(১) ফুলকপির ফুলগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার অল্প কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নিন। পানি ছেঁকে একটি বাটিতে পানি নিয়ে তার মধ্যে বরফের টুকরা দিয়ে ফুলকপির টুকরা ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করুন।
(২) আবার সিদ্ধ করার পর পানি ঝরিয়ে ছড়ানো প্লেটে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টাখানিক পর বের করে জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন সারা বছর।
বিভাগ : জীবনযাপন
- দেশকে এগিয়ে নিতে কৃষির সকল স্তরে উন্নত প্রযুক্তির ব্যবহার অপরিহার্য: স্থানীয় সরকার মন্ত্রী
- মাধবদীতে জামায়াতে ইসলামীর উদ্যোগে ইসতিসকার নামাজ আদায়
- নরসিংদীর দুই উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে প্রার্থীদের মাঝে প্রতিক বরাদ্দ
- পথচারিদের পাশে পানি ও স্যালাইন নিয়ে একদল যুবক
- পলাশে কিশোরী ধর্ষণ চেষ্টার অভিযোগে যুবক গ্রেপ্তার
- সাংবাদিকতার জন্য চমৎকার পরিবেশ তৈরি করতে চাই: তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
- পলাশ প্রেসক্লাবের সভাপতি-মনা, সম্পাদক-রনি
- শিবপুরে মোটরসাইকেলের ধাক্কায় পথচারীর নিহত
- উপজেলা নির্বাচনে যে কেউ প্রভাব বিস্তার করবে তার বিরুদ্ধেই ব্যবস্থা নেয়া হবে: নরসিংদীতে ইসি মোঃ আলমগীর
- নিলক্ষায় দুইপক্ষের সংঘর্ষে একজন নিহত, আহত ১০
- দেশকে এগিয়ে নিতে কৃষির সকল স্তরে উন্নত প্রযুক্তির ব্যবহার অপরিহার্য: স্থানীয় সরকার মন্ত্রী
- মাধবদীতে জামায়াতে ইসলামীর উদ্যোগে ইসতিসকার নামাজ আদায়
- নরসিংদীর দুই উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে প্রার্থীদের মাঝে প্রতিক বরাদ্দ
- পথচারিদের পাশে পানি ও স্যালাইন নিয়ে একদল যুবক
- পলাশে কিশোরী ধর্ষণ চেষ্টার অভিযোগে যুবক গ্রেপ্তার
- সাংবাদিকতার জন্য চমৎকার পরিবেশ তৈরি করতে চাই: তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
- পলাশ প্রেসক্লাবের সভাপতি-মনা, সম্পাদক-রনি
- শিবপুরে মোটরসাইকেলের ধাক্কায় পথচারীর নিহত
- উপজেলা নির্বাচনে যে কেউ প্রভাব বিস্তার করবে তার বিরুদ্ধেই ব্যবস্থা নেয়া হবে: নরসিংদীতে ইসি মোঃ আলমগীর
- নিলক্ষায় দুইপক্ষের সংঘর্ষে একজন নিহত, আহত ১০