বছর জুড়ে পুষ্টিকর ফুলকপি সংরক্ষণ...
২৬ ডিসেম্বর ২০১৯, ০৮:৪৭ পিএম | আপডেট: ৩০ মে ২০২৫, ০৮:৪৮ পিএম

টাইমস জীবনযাপন ডেস্ক:
ফুলকপি বাংলাদেশে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি। ফুলকপি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর সবজিগুলোর একটি। ফুলকপিতে পানি থাকে ৮৫% , অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ও প্রোটিন থাকে। কম ক্যালোরির এই সবজিতে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও ক্যালসিয়াম, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্য ফাইটোকেমিক্যালও থাকে। এই বহুমুখী গুণ সম্পন্ন সবজিটি কাঁচা, সেদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়। বিভিন্ন সবজি সারা বছর পাওয়া গেলেও ফুলকপি তেমন একটা দেখা যায় না। আর পাওয়া গেলেও তা অপরিপক্ক এবং দামেও অনেক বেশি হয়ে থাকে। যা আমাদের অনেকেরই নাগালের বাইরে থাকে।
তাই এই শীতের সময়ে তুলনামূলক সস্তা ফুলকপি বেশি পরিমাণে কিনে সারা বছর সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন। সংরক্ষণ করে রাখা ফুলকপিতে টাটকা ফুলকপির স্বাদ বজায় রাখতে কিছু পদ্ধতি মাথায় রাখলেই হলো। জেনে নিন সারা বছর ফুলকপি সংরক্ষণ করার পদ্ধতি...
(১) ফুলকপির ফুলগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার অল্প কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নিন। পানি ছেঁকে একটি বাটিতে পানি নিয়ে তার মধ্যে বরফের টুকরা দিয়ে ফুলকপির টুকরা ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করুন।
(২) আবার সিদ্ধ করার পর পানি ঝরিয়ে ছড়ানো প্লেটে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টাখানিক পর বের করে জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন সারা বছর।
বিভাগ : জীবনযাপন
- নিরাপত্তা উপদেষ্টাতো বিদেশি নাগরিক, তারা কীভাবে দেশ চালাবে? প্রশ্ন খায়রুল কবির খোকনের
- নরসিংদীতে ‘কাউন্টার ট্রাফিকিং নেটওয়ার্ক’ গঠন ও ওরিয়েন্টেশন সভা
- নরসিংদীতে রেলওয়ের জমি হতে দুই শতাধিক অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- নরসিংদীতে মাসব্যাপী অ্যাথলেটিক্স প্রশিক্ষণের সমাপনী ও সনদ বিতরণ
- শিবপুরে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ল্যাপটপ ও প্রজেক্টর বিতরণ
- আগাছানাশক ওষুধ ছিটিয়ে কৃষকের সবজি ক্ষেত নষ্ট করল দুর্বৃত্তরা
- বিকাশ এজেন্টকে অপহরণ করে মুক্তিপণ দাবী: অপহরণকারী কারাগারে
- মাধবদীতে ৭০০ টাকা পাওনার জেরে বাকবিতণ্ডা, আঘাতে গেল প্রাণ
- রায়পুরায় পুত্রের শাবলের আঘাতে প্রাণ গেল পিতার
- জুন হতে নরসিংদী স্টেশনে যাত্রাবিরতি করবে ৩ আন্তঃনগর ট্রেন
- নিরাপত্তা উপদেষ্টাতো বিদেশি নাগরিক, তারা কীভাবে দেশ চালাবে? প্রশ্ন খায়রুল কবির খোকনের
- নরসিংদীতে ‘কাউন্টার ট্রাফিকিং নেটওয়ার্ক’ গঠন ও ওরিয়েন্টেশন সভা
- নরসিংদীতে রেলওয়ের জমি হতে দুই শতাধিক অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- নরসিংদীতে মাসব্যাপী অ্যাথলেটিক্স প্রশিক্ষণের সমাপনী ও সনদ বিতরণ
- শিবপুরে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ল্যাপটপ ও প্রজেক্টর বিতরণ
- আগাছানাশক ওষুধ ছিটিয়ে কৃষকের সবজি ক্ষেত নষ্ট করল দুর্বৃত্তরা
- বিকাশ এজেন্টকে অপহরণ করে মুক্তিপণ দাবী: অপহরণকারী কারাগারে
- মাধবদীতে ৭০০ টাকা পাওনার জেরে বাকবিতণ্ডা, আঘাতে গেল প্রাণ
- রায়পুরায় পুত্রের শাবলের আঘাতে প্রাণ গেল পিতার
- জুন হতে নরসিংদী স্টেশনে যাত্রাবিরতি করবে ৩ আন্তঃনগর ট্রেন